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Schweinelendchen mit Spargel, Bratkartoffeln und Gemüse

Hey Ihr Lieben,

heut hab ich ein schnelles und leckeres Rezept mit dabei.
Gerade jetzt in der Spargelzeit gibt es diesen hier im Hause oft als Suppe oder Beilage. Dieses mal gab es dann Schweinelendchen mit Bratkartoffel, Spargel und Gemüse.




Die Zutatenfür 4 Personen:


500g Schweinelendchen
50g magere Speckwürfel
500g Kartoffeln
ca 25 Stangen Spargel
500g Buttergemüse
1 Knoblauchzehe
200ml Cremefine ( 7% Fett )
etwas Olivenöl
Paprikagewürz
Salz
Pfeffer
Sauce Hollondaise ( selbstgemacht oder z.B. von Thomy )

Die Zubereitung:

Salz, Pfeffer und Paprika mit Olivenöl vermengen.  Den Knoblauch Schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen und ebenfalls in die Gewürz-Öl-Mischung geben. Die Schweinelendchen damit bestreichen und ziehen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl und dem mageren Speck anbraten und schöne Bratkartoffeln daraus machen. Da dies länger dauert kann man sich zwischenzeitlich dem Spargel und den Schweinelendchen widmen. zwinkern.gif Die Kartoffeln bitte nicht vorkochen, so werden sie schön knusprig und lecker.

Spargel schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten leicht kochen lassen.

Die Schweinelendchen von beiden Seiten kurz anbraten und mit Cremefine aufgießen. Bei kleiner Hitze im Sud mit Cremefine schmoren lassen.

Das Buttergemüse nach Packungsanweisung mit etwas Wasser einfach köcheln lassen.

Ich hab es mir einfach gemacht und eine fertige Hollondaise Soße warm gemacht. Natürlich kann diese auch selbst gemacht werden.



Das ganze dann schön auf dem Teller anrichten und genießen!

Guten Appetit!

PS: Ja, bei mir kommen keine Zwiebeln in die Bratkartoffel, da ich diese nicht mag. Probiert es aus, es wird schmecken.


Nessas Welt 21.04.2014, 19.38

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